La traçabilité est l'un des principaux défis que doit relever l'industrie alimentaire, car elle est liée à la confiance des consommateurs. Ce qui semble être une solution simple aux questions des consommateurs - "vous pouvez sûrement mettre une épingle sur la carte pour me montrer où cela a été produit" - est en fait assez complexe pour de nombreux produits.
Coincés entre les attentes croissantes des consommateurs et la multiplication des volumes de données, les fabricants sont confrontés à une tempête parfaite, d'autant plus grave que la publicité a donné aux consommateurs une vision simple et trompeuse de la façon dont les aliments passent de la ferme à la table.
La réponse, comme toujours, est d'être plus ouvert sur la façon dont le défi de tracer l'origine du produit est lié aux questions de durabilité, d'approvisionnement éthique et de qualité.
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