Il est temps d'être honnête sur la façon dont nous suivons les produits dans nos chaînes alimentaires.

13 juin 2014

Dr Richard TipperLa traçabilité est l'un des principaux défis que doit relever l'industrie alimentaire, car elle est liée à la confiance des consommateurs. Ce qui semble être une solution simple aux questions des consommateurs - "vous pouvez sûrement mettre une épingle sur la carte pour me montrer où cela a été produit" - est en fait assez complexe pour de nombreux produits.

Coincés entre les attentes croissantes des consommateurs et la multiplication des volumes de données, les fabricants sont confrontés à une tempête parfaite, d'autant plus grave que la publicité a donné aux consommateurs une vision simple et trompeuse de la façon dont les aliments passent de la ferme à la table.

La réponse, comme toujours, est d'être plus ouvert sur la façon dont le défi de tracer l'origine du produit est lié aux questions de durabilité, d'approvisionnement éthique et de qualité.

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